深圳市市場監(jiān)督管理局福田監(jiān)管局關(guān)于對區(qū)政協(xié)六屆三次會議第 2023006 號提案答復(fù)的函

于榮彪、陸鵬委員:

　　你們提出的《關(guān)于創(chuàng)建食品安全先行示范區(qū)的建議》(福田區(qū)政協(xié)六屆三次會議委員提案第 2023006 號,以下簡稱“《提案》”)收悉,非常感謝你們對食品安全問題的關(guān)心和支持。《提案》中所提建議創(chuàng)建食品安全先行示范區(qū),我局經(jīng)認(rèn)真研究,提出以下辦理意見:

　　一、對建議一加快“明廚亮灶”的實(shí)施進(jìn)程,提高覆蓋率的答復(fù)

　　2018 年,我局根據(jù)省、市、區(qū)的工作部署,開展了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。2023 年,為響應(yīng)區(qū)委、區(qū)政府打造“幸福福田 品質(zhì)餐飲”目標(biāo),深入落實(shí)“兩個責(zé)任”的工作要求,聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲和城中村食品安全治理,我局在全區(qū) 300 余家重點(diǎn)餐飲單位和 4000 家網(wǎng)絡(luò)餐飲單位開展了“數(shù)字后廚”工程建設(shè)。截至 9 月底,已完成安裝并上線的網(wǎng)絡(luò)餐飲單位達(dá) 3000 余家,并打通了與外賣平臺、i 福田的數(shù)據(jù)鏈接,消費(fèi)者可通過外賣平臺或政務(wù)服務(wù)平臺“一站式”查看商家后廚實(shí)時情況,實(shí)現(xiàn)了外賣食品安全可知可見可感。

　　二、對建議二優(yōu)化“明廚亮灶”系統(tǒng),提升信息化監(jiān)管效果的答復(fù)

　　“數(shù)字后廚”在著力解決網(wǎng)絡(luò)餐飲的“真實(shí)性、可知性、安全性、保障性”四大方面問題的基礎(chǔ)上,引入了 AI 等技術(shù),實(shí)現(xiàn)了“隨機(jī)抓拍-精準(zhǔn)識別-自動推送-整改上傳”的全自動、全流程閉環(huán)功能,將商家的不合規(guī)情況自動生成整改任務(wù)推送給商家,并由商家通過拍照、視頻上傳等多種方式佐證完成整改任務(wù),即實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲企業(yè)食品安全主體責(zé)任的落實(shí)。監(jiān)管部門通過后臺定期或不定期查看商家的整改完成情況,對整改不到位甚至拒不整改的,可安排執(zhí)法人員線下實(shí)地進(jìn)行檢查,從而實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管,以有限的人力資源實(shí)現(xiàn)最大化的監(jiān)管效能。

　　三、對建議三實(shí)施線上化抽檢,優(yōu)化監(jiān)管方式,提高監(jiān)管力度的答復(fù)

　　今年,我局調(diào)整了快速抽檢的側(cè)重點(diǎn),通過“一街一車一室”針對“數(shù)字后廚”工程中評分較低、消費(fèi)者投訴舉報較多的網(wǎng)絡(luò)餐飲單位進(jìn)行“靶向”快速抽檢,嚴(yán)控餐飲外賣食品原材料的風(fēng)險隱患。

　　四、對建議四加強(qiáng)產(chǎn)地建設(shè),從源頭端保障食品安全的答復(fù)

　　為建立完整農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管鏈條,我局將從這幾方面著手,提高各環(huán)節(jié)監(jiān)管效能:一是通過“菜籃子基地”管理,加強(qiáng)供深農(nóng)產(chǎn)品的源頭管理。目前福田區(qū)已有 11 家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)被納入“深圳市菜籃子”,其基地的監(jiān)測、考評由我局統(tǒng)一進(jìn)行管理,我局將按相關(guān)辦法對這些企業(yè)的省內(nèi)、省外基地進(jìn)行有計(jì)劃的抽查,對基地“田間”進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管。二是目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已開發(fā)并在全國逐步推廣合格證追溯及農(nóng)安信用監(jiān)管系統(tǒng),我局按照市市場監(jiān)管局要求引入該追溯和監(jiān)管系統(tǒng)并積極推廣。

　　感謝你們對食品安全監(jiān)管工作的關(guān)心,歡迎再提寶貴意見,并多加指導(dǎo)和監(jiān)督。

　　深圳市市場監(jiān)督管理局福田監(jiān)管局

　　2023 年 9 月 28 日

　　(聯(lián)系人:李紅中,電話:83456102)